O
cachalote ou
cacharréu(
Physeter macrocephalus), é o maior dos
cetáceos com dentes bem como o maior animal com dentes actualmente existente. Mede atè 15 metros de comprimento. Este cetáceo tem, como característica distintiva, o facto de possuir, na cabeça, uma substância cerosa de cor leitosa: o
espermacete. A enorme cabeça e a forma distintiva do cachalote, bem como o seu papel na obra
Moby Dick de
Herman Melville, levaram muitos a descreverem o cachalote como o
arquétipo de "baleia" por excelência, mesmo que ele não possa ser considerado uma baleia. O cachalote foi caçado nas águas dos arquipélagos portugueses da
Madeira e
Açores até
1981 e
1984 respectivamente.