La
1,3,7-trimetilxantina, nome
IUPAC 1,3,7-trimetil-1H-purin-2,6(3H,7H)-dione, meglio nota come
caffeina, è un
alcaloide naturale presente nelle piante di
caffè,
cacao,
tè,
cola,
guaranà e
mate e nelle bevande da esse ottenute. Viene a volte citata con i suoi sinonimi guaranina, teina e mateina, chimicamente identificabili nella stessa molecola.