Le terme
canne à sucre désigne un ensemble d'espèces de
plantes de la
famille des
Poaceae et du genre
Saccharum. Elles sont cultivées pour leurs
tiges, dont on extrait du
sucre. Avec un volume annuel de production supérieur à 2,2 milliards de
tonnes, ce sont les premières plantes cultivées au niveau mondial avec plus de 20 % de la masse totale produite en
agriculture dans le monde.