Si aux époques
perse et
hellénistique, le
cappadocien était une
langue indo-européenne du groupe
anatolien, parlée dans l'ancienne
Cappadoce, à l'époque moderne en revanche, le cappadocien ou
grec cappadocien (en
grec : ) était une
langue mixte gréco-
turque, parlée en
Turquie centrale. En fait, il s'agissait de
grec médiéval en voie de turcisation. On estime que le processus de turcisation a débuté à partir du moment où l'
Empire byzantin a laissé place au
Sultanat de Roum, au , et s'est poursuivi sous l'
Empire ottoman. Après l’échange de populations entre la
Grèce et la Turquie dans les
années 1920, les locuteurs cappadociens, orthodoxes, furent contraints d’émigrer en
Grèce, où ils furent installés dans diverses régions, notamment en Grèce centrale et septentrionale. Les Grecs cappadociens passèrent très vite au grec moderne standard et on estimait que leur langue s'était éteinte dans les
années 1960.