Cellbiologi är läran om hur
organismen fungerar på
cellnivå och behandlar cellens beståndsdelar, struktur och processer. Kroppen består av ett hundratal olika celltyper, alla med en speciell uppgift. Cellens utseende och lokalisation bestäms av vad den ska ha för funktion. Så till exempel är
bukspottkörtelns (pankreas) insulinproducerande betaceller helt skilda från
hjärnans neuroner, vad gäller utseende, produktion (insulin respektive neurotransmittorer), placering i kroppen, etc.