celuloza

Celuloza je polisaharid sastavljen od linearno povezanih jedinica D-glukoze. Ne rastvara se u vodi i nema okusa. Pripada grupi nereducirajucih ugljikohidrata. Formula celuloze je (C₆H₁₀O₅)_n. Potpunom hidrolizom daje D-glukozu. Celuloza je glavni sastojak drveta i biljnih vlakana. U gotovo cistom stanju nalazi se u pamuku (98 %), a u drvetu je ima od 40 o 50 %, uz lignin i druge primjese.