Chleb –
pieczywo otrzymywane z wypieku
ciasta, będącego jednorodnym połączeniem
mąki zbożowej różnego gatunku i
wody, poddanego najczęściej, ale nie zawsze,
fermentacji alkoholowej (z wykorzystaniem
drożdży), wyrobionego w
bochny różnego kształtu i wielkości. Oprócz chleba pulchnego, wyrabianego z ciasta drożdżowego lub ciasta z dodatkiem proszku do pieczenia (
węglan sodu), znane są też odmiany chleba opartego na niespulchnianym cieście kruchym.