La
colina es un nutriente esencial
soluble en agua. Se le suele agrupar con las vitaminas del grupo B (
vitamina B). El nombre colina hace referencia generalmente a una serie de sales cuaternarias de amonio que contienen el catión N,N,N- trimetiletanolamina. El catión aparece en la cabeza de los grupos
fosfatidilcolina y
esfingomielina, dos clases de
fosfolípidos que son abundantes en las membranas celulares. La colina es la molécula
precursora de la
acetilcolina, un neurotransmisor que está involucrado en muchas funciones, entre las cuales se incluye la memoria y el control del músculo. La colina se usa en la síntesis de componentes que forman parte de las membranas celulares del cuerpo.