Un
cowboy (en español
vaquero) es el encargado de las tareas relacionadas con la
ganadería en los estados del norte de
México como
Chihuahua,
Coahuila,
Durango,
Nuevo León,
Sonora y
Tamaulipas, en
Estados Unidos en los estados de
Texas,
California,
Arizona,
Kansas,
Oklahoma y
Utah; y también en las provincias de
Alberta,
Columbia Británica,
Manitoba y
Saskatchewan en
Canadá. Su figura adquirió trascendencia en la segunda mitad del
siglo XIX con el surgimiento de las rutas ganaderas desde
Texas y
Chihuahua hacia el norte de los Estados Unidos después de la
guerra civil, cuando el transporte de los animales por tierra requería de
jinetes de gran destreza y resistencia.