Les
chips ou
pommes chips, connues aussi sous le nom de
croustilles au
Canada mais couramment appelés « chips », sont des fines tranches végétales frites dans l'huile ce qui leur donne la caractéristique d'être craquantes. Elles sont généralement constituées de
pommes de terre, mais peuvent aussi être faites de
légume (manioc, patate douce, betterave, etc.) ou de
fruit (
pomme,
banane,
durian). Il existe aussi des chips reconstituées, fabriquées à partir de pommes de terre déshydratées. Les chips classiques sont assaisonnées seulement de
sel mais on peut trouver d'autres condiments, des herbes, des épices et différents
arômes naturels pour produire des chips d'un goût différent.