La
cuisine thaïlandaise ou
cuisine thaïe, bien que semblable en certains points avec celle de ses voisins Chinois, Indiens et Birmans, se démarque par des saveurs et
ingrédients originaux tels que le
curry, la
menthe, la
citronnelle, la
coriandre ou encore le
basilic rouge. Pimentée à l'excès pour le palais occidental et presque toujours accompagnée de sauces ou fumets de poisson (
nam pla), elle rencontre un succès international croissant.