La
déglutition est l'action d'avaler. Le terme concerne aussi bien l'action d'avaler sa
salive après la mise en occlusion des arcades dentaires (
déglutition physiologique) que le déplacement de la
nourriture mâchée jusqu'à l'
estomac. Elle fait partie de la , c'est-à-dire de l'ensemble des opérations (
préhension,
mastication,
insalivation, déglutition) antérieures à la digestion dans le
tube digestif.