La
digestió és el procés biològic de transformació i degradació química dels
aliments en
nutrients, és a dir substàncies més senzilles i petites que poden ser absorbides i incorporades al
metabolisme. La digestió és un procés que ocorre tant en els organismes
pluricel·lulars com en les
cèl·lules, com a nivell subcel·lular. L'
aparell digestiu juga un paper clau en la digestió de molts organismes pluricel·lulars.