El
endospermo o
endosperma es el tejido
nutricional formado en el
saco embrionario de las
plantas con semilla; es triploide (con tres juegos de
cromosomas) y puede ser usado como fuente de nutrientes por el
embrión durante la germinación. Está conformado por células muy apretadas y gránulos de almidón incrustados en una matriz, gran parte de éste es
proteína.