endosperma

El endosperma és el teixit nutricional format al sac embrionari de les plantes amb llavor; és triploide (amb tres jocs de cromosomes) i pot ser usat com a font de nutrients per l'embrió durant la germinació. Està conformat per cèl·lules molt atapeïdes i grànuls de midó incrustats en una matriu, gran part d'aquest és proteïna.