Le frêne, arbre du genreFraxinus, appartient à la famille des Oléacées ; une soixantaine d'espèces de frênes sont connues, elles vivent essentiellement dans les forêts tempérées. Caractérisées par des feuilles composées , elles sont reconnaissables à leurs grappes de samares simples surnommées localement « langues d'oiseau ».