La
gelée blanche (ou simplement
gelée) est un dépôt de
glace qui provient de la
vapeur d'eau contenue dans l'
air par passage direct de la phase gazeuse à la phase solide, le plus souvent par
rayonnement nocturne, au
point de givrage. Elle ne met pas en jeu de
surfusion de l'eau, au contraire du
givre, terme que l'on emploie indistinctement dans la vie pratique. Il est possible, mais rare, que la gelée blanche soit obtenue par
advection ou
évaporation. La gelée blanche se présente généralement sous un aspect cristallin, prenant la forme d'aiguilles, de plumes ou d'écailles.