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fruit climactérique
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Fruit climactérique
Un
fruit
est dit
climactérique
si sa maturation est dépendante de l'
éthylène
(agissant comme
hormone végétale
), et associée avec une augmentation de la
respiration cellulaire
de ses tissus. Les fruits climactériques les plus connus sont : la
banane
, la
pomme
, la
poire
, le
kiwi
, la
tomate
, le
melon
, la
pêche
, l'
abricot
, l'
avocat
…
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