fruktos

Fruktos är en energirik enkel sockerart, kallad fruktsocker i dagligt tal. Till skillnad från glukos är fruktos en ketos, dvs den har en keton-grupp i stället för en aldehyd-grupp. Den förekommer både som cykliska (fruktofuranos och fruktopyranos) och acykliska (fruktohexanon) isomerer.