Als
Furanosen bezeichnet man
Lactole, die einen Fünfring aus vier
Kohlenstoff- und einem
Sauerstoff-Atom sowie an einem der
Sauerstoffbrücke benachbarten C-Atom eine
Hydroxygruppe enthalten. Der Ring entsteht in bestimmten
Monosacchariden durch intramolekulare
Halbacetalbildung zwischen der
Carbonylgruppe und einer OH-Gruppe unter Entstehung eines Fünfrings mit einem Sauerstoffatom und vier Kohlenstoffatomen als Ringglieder. Bei allen Monosacchariden mit mindestens vier Kohlenstoffatomen liegt in wässriger Lösung ein Gleichgewicht aus offenkettiger und zyklischer Form vor, wobei die Ringform stabiler ist. Hierbei werden Ringe aus fünf Atomen als Furanosen bezeichnet, Ringe mit sechs Atomen als
Pyranosen. Auch höhermolekulare Kohlenhydrate (
Di-,
Oligo- und
Polysaccharide) bauen sich aus ringförmigen
Monomeren auf.