La
ginebra (en
inglés:
gin) es un
aguardiente inglés derivado del
genever o
jenever holandés. Su graduación alcohólica varía entre 37° y 47°. Se obtiene por
destilación de la
cebada sin
maltear, rectificada con
bayas de
enebro y aromatizada con
cardamomo,
angélica y otras hierbas que le dan su fragancia y aroma característico (corteza de cassia, lirio y cáscara de naranja). Debe elaborarse con
alcoholes de
cereales frescos de 96°, altamente neutros (la suma de impurezas no debe exceder de 0,5 gramos por litro).