Glicerol ou
propan-1,2,3-triol (
IUPAC, 1993) é um
composto orgânico pertencente à função
álcool. É
líquido à temperatura ambiente (25
°C),
higroscópico, inodoro,
viscoso e de sabor adocicado. O nome origina-se da palavra grega
glykos (γλυκός), que significa doce. O termo
Glicerina refere-se ao produto na forma comercial, com pureza acima de 95%.