No metabolismo, a glicose é uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de energia por grama. A glucose hidratada (como no soro glicosado) fornece 3,4
calorias por grama. Sua degradação química durante o processo de
respiração celular dá origem a
energia química (armazenada em moléculas de
ATP - aproximadamente 30 moléculas de ATP por moléculas de glucose),
gás carbônico e
água.
Apresenta fórmula mínima: CH
2O