El
guacamole es una
salsa preparada a base de
aguacate o palta y tomate. El nombre guacamole proviene del
náhuatl Ahuacamolli traducido al español, que se compone de las palabras
Ahuacatl (
aguacate) +
molli (
mole o salsa). El aguacate tenía una significación erótica para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos, ya que simbolizaban los testículos. Según la mitología prehispánica,
Quetzalcoatl, el dios
tolteca, ofreció la receta del guacamole a su pueblo, quienes la extendieron por el territorio de Mesoamérica.