Pisum sativum es una planta herbácea de la familia de las
leguminosas (
Fabacea), más o menos trepadora, propia de la
cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus pequeñas semillas –que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, según la zona; entre otros muchos,
guisante,
chícharo,
arveja o
arbeyu– y las tiernas
vainas que los envuelven, muy apreciados para el consumo humano.