Een
herbivoor (Latijn
herba: gras, kruid, plant;
-vorus: etend, eter) is een planteneter. Dit in tegenstelling tot
carnivoren, die uitsluitend dieren eten en
bacterivoren die bacteriën eten. Het begrip herbivoor wordt gebruikt voor organismen die (vrijwel) uitsluitend planten, of delen van planten zoals bladeren, wortels, zaden, vruchten, bloemen, nectar, schors, hout, of plantensappen consumeren. Binnen de groep herbivoren zijn er specialisten die voornamelijk bladeren eten (
folivoor) of vruchten (frugivoor). Wordt het menu van een herbivoor voor minstens 5
angevuld met dierlijke voeding dan spreken we van een
omnivoor . De overeenkomst tussen herbivoren, carnivoren, bacterivoren,
detrivoren en omnivoren is dat ze andere organismen consumeren; ze zijn
heterotroof. Daar tegenover staan
autotrofe organismen (planten) die alleen
anorganische materie nodig hebben om te leven.