Higroscopia (del griego ύγρος
hygros 'húmedo, mojado' y σκοπειν
skopein 'observar, mirar') es la capacidad de algunas sustancias de absorber humedad del medio circundante. También es de
higrometría, siendo ésta el estudio de la
humedad, sus causas y variaciones (en particular de la humedad atmosférica).