Jam of
confituur is een
gegeleerd mengsel van pulp en/of moes van één of meer
vruchtensoorten,
suiker en
water. Het is een
voedingsmiddel dat onder andere gebruikt wordt als
broodbeleg en in
gebak. Volgens de
Warenwet bevat jam ('huishoudjam') ten minste 350 gram vruchtenpulp per kg, bij 450 gram vruchtenpulp of meer mag het 'extra jam' (of extra confituur) heten. Voor sommige vruchten gelden lagere percentages. Ook de termen (extra)
gelei en
marmelade zijn wettelijk beschermd.