Złotnictwo – rzemiosło artystyczne zajmujące się wytwarzaniem wyrobów ze
złota,
platyny,
srebra,
stopów,
metali szlachetnych,
kamieni szlachetnych oraz innych drogocennych materiałów. Termin
jubilerstwo, dotyczący głównie czasów nowszych, obejmuje przede wszystkim wyrób klejnotów i ozdób ze
złota,
srebra i
kamieni szlachetnych. W starożytności złotnictwo obejmowało głównie wytwarzanie luksusowych przedmiotów codziennego użytku (świeczniki, srebrne zastawy, szkatułki, wazony, figurki), różnego typu ozdób (diademy, naszyjniki, brosze, klamry,
naramienniki, pierścienie), oraz przedmiotów służących kultowi religijnemu (złote lub srebrne
relikwiarze,
monstrancje, kielichy,
puszki,
pateny). Od XIII wieku w Europie Zachodniej, a od XIV wieku w Polsce działalność
warsztatów złotniczych została ujęta w struktury
cechowe, które w późniejszym czasie wprowadziły obowiązek oznaczania wyrobów
znakiem złotniczym (
puncą).