En
karboxylgrupp är en del av en
kemisk molekyl som består av en
kolatom, två
syreatomer och en
väteatom. Formelmässigt brukar en karboxylgrupp skrivas -COOH. Strukturformeln för gruppen är:
Där R är en godtycklig
kolkedja.
Karboxylsyrorna är alla de ämnen som innehåller minst en karboxylgrupp per molekyl.