Kasza – jadalne
nasiona zbóż, często w postaci lekko rozdrobnionej (lecz nie tak bardzo jak
mąka) lub tylko pozbawionej twardej łuski. Dzięki wysokiej zawartości
skrobi posiadają wysoką
wartość odżywczą. Kasza to produkt z pełnego ziarna, który zawiera najcenniejsze jego składniki: łuski i zarodki. To dzięki temu kasze bogate są m.in. w magnez, cynk, żelazo, potas, fosfor, witaminy z grupy B i witaminę E. Im grubsza kasza (gryczana, pęczak), tym więcej zawiera błonnika, który reguluje pracę jelit, wchłania nadmiar cholesterolu, tłuszczów. Produkty te zawierają także rutynę, która wzmacnia naczynia krwionośne.