Kivi on materiaali, joka muodostuu
mineraaleista ja luokitellaan mineraalisisältönsä mukaan. Kivet luokitellaan yleensä ne muodostaneiden prosessien mukaan
magmakiviin,
sedimenttikiviin ja
metamorfisiin kiviin. Magmakivet ovat muodostuneet kiteytyneestä magmasta, sedimenttikivet vanhempien kivilajien rapautuessa ja muodostaessa iskostuneita yhdisteitä, metamorfiset kivet taas kun magma- ja sedimenttikivet joutuvat syvällä maan kuoressa lämpötilan ja kovan paineen alaiseksi. Kivi on
epäorgaaninen eli elottoman luonnon aine, mikä tarkoittaa ettei se sisällä hiiltä tai muita elollisen orgaanisen luonnon aineita. Kun orgaaninen materiaali jättää jälkensä kiveen, tulos tunnetaan nimellä
fossiili.
Suomen peruskallio on suurimmaksi osaksi
graniittia,
gneissiä ja Kaakkois-Suomessa rapakiveä. Kiveä käytetään teollisuudessa moniin eri tarkoituksiin, vaikka esimerkiksi keittiötasoihin. Kivi on
materiaalina kalliimpaa kuin esimerkiksi
puu.