Kruidnagel is een in de keuken gebruikte
specerij met een zeer overheersende smaak. Kruidnagels zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de
kruidnagelboom (
Syzygium aromaticum,
synoniemen:
Eugenia aromatica en
Eugenia caryophyllata). Een kruidnagel bestaat uit een ongeveer 1 cm lang steeltje, met daarop het knopje, dat zo'n 3 mm in diameter is.