Lager es un tipo de
cerveza con sabor acentuado que se sirve fría, caracterizada por fermentar en condiciones más lentas empleando
levaduras especiales, conocidas como
levaduras de fermentación baja, y que en las últimas partes del proceso son almacenadas en
bodegas (o
lagered - de aquí viene su nombre) durante un período en condiciones de baja temperatura con el objeto de limpiar las partículas residuales y estabilizar los sabores. Los ejemplos más populares de cerveza de tipo
lager son los
pale lagers o
pilsners, conocidas también como
largers.