laiterie (agriculture)

Une laiterie en agriculture désigne un lieu de collecte, de transformation (standardisation, pasteurisation, etc.) et de redistribution du lait à destination des consommateurs finaux ou à d'autres entreprises, consommateurs intermédiaires de produits laitiers. Une laiterie sert notamment à entreposer le lait après la traite pour le stocker ou le transformer en beurre, en crème, en fromage ou en yaourt.