Als
latente Wärme („latent“ lat. für „verborgen“) bezeichnet man die bei einem Phasenübergang erster Ordnung aufgenommene oder abgegebene
Energiemenge (
Wärme) in der Einheit
Joule. Während des Phasenübergangs ändert sich die Temperatur nicht. Sie hängt ab von der Art des Phasenüberganges und des
Stoffes sowie von seiner Menge.