Lechón o
cochinillo es el nombre común que recibe el
cerdo joven. Su cría y consumo se reparten por todo el mundo, destacando países como:
Argentina,
Chile,
Colombia,
Cuba,
Puerto Rico,
Filipinas, la
República Dominicana, y
España (muy especialmente el
cochinillo de Segovia, seña de identidad de la ciudad, y también en la comarca de
Arévalo,
Castilla, y alrededores) llegando a ser varias las especialidades en su preparación. El nombre
lechón, más específicamente hablando, se refiere a su período de
lactancia, durante el cual también se le llama
cochinillo de leche.