Likör är en söt
alkoholdryck med vanligen 15-40 % alkoholhalt, någon gång högre, och ofta smaksatt genom
frukt,
bär,
örter,
kryddor,
blommor,
frön,
rötter,
bark, t.o.m.
grädde. Ordet likör kommer från
latinets liquifacere, som betyder "att lösa upp". Detta syftar på den upplösning av smak- och doftämnen som görs för att tillverka likör. Likörer brukar inte lagras någon längre tid, men kan ges en viloperiod under tillverkningen för att låta smakerna "gifta sig". Nästan alla likörer är mycket söta på grund av tillsatt
socker eller annat
sötningsmedel, med kraftigt koncentrerade dessertliknande smaker.