Clair et incolore, le
liquide interstitiel ou
interstitium a une composition ionique proche de celle du
plasma sanguin. Le liquide interstitiel remplit l'espace entre les capillaires sanguins et les
cellules. Il facilite les échanges de nutriments et de déchets entre ceux-ci. Le surplus de liquide interstitiel est drainé par les
capillaires lymphatiques où il prend le nom de
lymphe et est acheminé vers le cou où il est réintégré au sang dans la
veine subclavière gauche par le
canal thoracique.