Le
mésoderme (ou mésoblaste), par opposition à l'
endoderme et à l'
ectoderme, est le feuillet cellulaire intermédiaire de l'embryon des
métazoaires qui se met en place au moment de la
gastrulation. Cependant, seuls les Bilatériens le possèdent. En effet, les
porifères (éponges) et les
cnidaires (méduses, coraux, hydres, anémones de mer) en sont dépourvus. Ils possèdent par contre une
mésoglée, qui n'est pas un feuillet embryonnaire et est d'ailleurs pauvre en cellules.