Die
Mandelsäure (a-Hydroxyphenylessigsäure) ist eine aromatische
Carbonsäure, die aufgrund des asymmetrischen a-C-Atoms zwei
Enantiomere ausbildet, die
D-(-)- und
L-(+)-Mandelsäure [Synonyme: (
R)- und (
S)-Mandelsäure]. Sie liegt als weißer, kristalliner Feststoff vor.