El
dulce de leche —también conocido como
manjar,
manjar blanco,
arequipe o
cajeta— es un dulce tradicional latinoamericano que corresponde a una variante
caramelizada de la leche. Su consumo se extiende a todos los países de América Latina, a Francia —donde se lo llama
confiture de lait—, y a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como
España o los
Estados Unidos. Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume y también presenta algunas variedades regionales. Es ampliamente utilizado en postres como
alfajores,
cuchuflíes,
panqueques,
tortitas,
wafles,
helados,
pasteles o tortas.