La
mostaza hace referencia generalmente al
condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor picante que se elabora de las
semillas de varias plantas del género
Sinapis,
familia de las
crucíferas, que también incluye las
coles y los
nabos. Asimismo, hace referencia también a la pequeña semilla de mostaza, usada como
especia y que se emplea frecuentemente en algunas
gastronomías, como por ejemplo: la
alemana, la
india o la
francesa, entre otras.