Murtovesi on vesialueen vettä, joka on
suolapitoisempaa kuin
makea vesi, mutta pitoisuus ei saavuta
meriveden suolapitoisuutta. Murtoveden suolapitoisuus on alle 24,6
promillea. Tätä pienemmillä suolaisuuksilla veden maksimitiheyden lämpötila on aina korkeampi kuin jäätymislämpötila. 24,6 promillessa lämpötilat ovat yhtä suuret.