must

Must (from the Latin vinum mustum, "young wine") is freshly pressed fruit juice (usually grape juice) that contains the skins, seeds, and stems of the fruit. The solid portion of the must is called pomace; it typically makes up 7–23% of the total weight of the must. Making must is the first step in winemaking. Because of its high glucose content, typically between 10 and 15%, must is also used as a sweetener in a variety of cuisines. Unlike commercially sold grape juice, which is filtered and pasteurized, must is thick with particulate matter, opaque, and comes in various shades of brown and/or purple.

Must is the juice made out of freshly pressed grapes.

Must ist der Familienname folgender Personen:

• Ivar Must (* 1961), estnischer Komponist und Musikproduzent
• Raul Must (* 1987), estnischer Badmintonspieler

Traubenmost (lat.  „junger Wein“) ist der durch Keltern gewonnene Saft aus Weinbeeren. Er ist Ausgangsstoff für die Wein- und Sektbereitung, Traubensaft (Traubensüßmost), Fruchtsaft, Süßreserve, Mostkonzentrat und Rektifiziertes Traubenmost-Konzentrat (RTK). Er kann aus Weiß- oder Rotweinsorten hergestellt werden.

El must es un periodo de los elefantes macho, caracterizado por un comportamiento altamente agresivo y acompañado por un gran aumento de hormonas reproductivas. Los niveles de testosterona en un elefante durante el must pueden ser hasta 60 veces mayores que fuera del período para el mismo individuo. No obstante se desconoce si este aumento es causado únicamente por el must, o es meramente un factor que contribuye a ello. Las investigaciones científicas acerca del must son problemáticas porque incluso los elefantes más tranquilos se vuelven altamente agresivos tanto hacia los humanos como hacia otros elefantes durante este período, llegando a necesitar segregarse y aislarse hasta que se recuperen. Los elefantes hembra no sufren el must.

Most is in de wijnmakerij de naam voor het vers geperste, maar nog niet vergiste sap van druiven of andere vruchten. Bij de wijnbereiding doorloopt het perssap verschillende stadia: sap, most en ten slotte wijn.

Vereniging MUST (Medezeggenschap Utrechtse Studenten) is een vereniging die opgericht is om de studenten van de Hogeschool Utrecht (HU) te ondersteunen in hun medezeggenschapswerk. Dit op het gebied van kennis en vaardigheden aan de ene kant en aan de andere kant door gezelligheid, netwerken en vriendschappen.

Le moût est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux. Essentiellement destiné à subir une fermentation alcoolique ou une fermentation acétique ; il peut-être extrait de fruits, graminées, tubercules, sève, miel... Le moût est caractérisé principalement par sa teneur en sucres et par sa densité conditionnant sa fermentation alcoolique.

Le musth (ou parfois must) est un état qui revient périodiquement chez les éléphants mâles, et qui est caractérisé par une épaisse sécrétion ressemblant à du goudron : la frontaline, qui sort des orifices temporaux. Ce qui est le plus important, c’est qu’il se caractérise par des comportements agressifs. Il est accompagné par une augmentation sensible des hormones de reproduction - les niveaux de testostérone chez un éléphant en musth peuvent être jusqu'à 60 fois plus élevés que chez le même éléphant à d'autres moments. Toutefois, on ne sait pas si cette poussée hormonale est la seule cause du musth, ou simplement un facteur : la recherche scientifique dans ce domaine est considérablement gênée par le fait que, une fois sous l'influence de musth, même le plus placide des éléphants en temps normal peut essayer de tuer n'importe quel être humain. De même, la sécrétion qui ressemble à du goudron reste en grande partie mystérieuse, car il est très difficile d’en collecter des échantillons pour les analyser, cependant on a constaté que les sécrétions et l'urine recueillies chez des éléphants de zoos contenaient des niveaux élevés de divers cétones et aldéhydes à odeur très forte.