nectar (jus de fruit)

Le nectar de fruit est obtenu à partir de jus de fruits ou de purées de fruits, auxquels sont ajoutés de l'eau avec ou sans addition de sucre ou d'édulcorants avant l'embouteillage. Généralement les fruits qui sont destinés à faire des nectars sont très pulpeux comme la banane (ou l'abricot, la pêche, la poire) ou acides au goût comme les fruits rouges. Il est alors indispensable de les diluer avec un peu d'eau puis de les sucrer afin d'obtenir une boisson plaisante à consommer. Il existe aussi des nectars d'orange ou de pomme qui sont des produits économiques.