Odlewnictwo –
technologia (niekiedy sztuka lub umiejętność) polegająca na zalewaniu uprzednio przygotowanej formy ciekłym materiałem, najczęściej
stopem metali, ale również
gipsem,
woskiem czy tworzywami sztucznymi oraz takim sterowaniu procesem
krzepnięcia lub reakcji chemicznej tężenia odlewu, aby otrzymać wyrób o odpowiedniej strukturze i właściwościach. Do odlewnictwa zalicza się także techniki przygotowania form odlewniczych (formierstwo) oraz
obróbki odlanych obiektów.