Ang
langis ay isang
sustansyang kimikal na nasa katayuang malapot na likido (
"malangis") sa temperaturang pang-silid o mas mainit ng kaunti, at parehong hidropobiko (inmissible o hindi mahalo sa
tubig) at lipopiliko (missible o nahahalo sa ibang mga langis, sa literal). Kabilang sa pangkalahatang kahulugan na ito ang mga
kompuwestong uri na may ibang hindi kaugnay na mga
kimikal na kayarian, katangian at gamit, kabilang ang langis ng
gulay, petrokimikang mga langis, at pabagu-bagong mga mahahalagang langis. Hindi polar na sustansya ang langis.