Los
oligosacáridos son
moléculas constituidas por la unión de 2 a 9
monosacáridos cíclicos, pueden ser lineales o ramificados (asociados a la cara externa de la membrana plasmática con la función de reconocimiento y señalización) mediante enlaces de tipo glicosídicos; concretamente enlaces acéticos. El
enlace glicosídico es un
enlace covalente que se establece entre
grupos alcohol de dos monosacáridos, con desprendimiento de una molécula de
agua.Generalmente unidos a proteínas (glicoproteínas) y lípidos (glicolípidos).