- Denna artikel handlar om livsmedlet pasta. Inom kemi kan pasta även betyda suspension. Pasta kan även ha en allmän betydelse av en beredning med mjuk konsistens mellan flytande och fast form av vilka ämnen som helst, en smet, till exempel tandpasta''.
Pasta (ungefär
deg,
gröt) är det italienska namnet på produkter som
makaroner,
spaghetti (
små trådar) och liknande. Pasta finns både som färsk och torkad. Pasta görs vanligen på
durumvetemjöl,
ägg och vatten, billigare sorter ofta utan ägg och av vetemjöl med lägre proteinhalt. Numera finns i handeln även fullkornspasta. I
glutenfri pasta ersätts vete med
bovete eller
majsmjöl.
